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どっしり生チョコ食感!ノングルテン&ヴィーガンのブラウニーレシピ

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あかね

乳製品・卵、そして小麦粉も使用しないグルテンフリー&ヴィーガン仕様の美味しいチョコレートブラウニーの作り方をご紹介します!

 

 

家族に小麦アレルギーがいるので、普段は小麦を使わない「グルテンフリー」のお菓子を作っています。

今日ご紹介するブラウニーは、乳製品アレルギーを持つお友達用に作ってみました。

いつものグルテンフリーに加えてバターも卵も使用していないヴィーガンブラウニーとなります。

どっしり重たく、生チョコ食感なブラウニー!ノンヴィーガンでもストレスどころか美味しく頂けること間違いなしです。

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ヴィーガンブラウニーの材料

使用する材料は以下の通りです。

15cm×15cm スクエア型 1台分

<A>

アーモンドミルク 120cc
ココナッツオイル 30g
アガベシロップ  30~40g

ココナッツオイルは、毎回iHerbで購入しています。こちらのココナッツオイルは無味無臭タイプなので、どんなお料理も匂いに邪魔されず美味しくできますよ。

サイズは2種類 473g 790円 908g 1318円(2021.2.22)

iHerbを初めてご利用される方は、プロモコードJPNEW25」と入力すると、初回限定で25%OFFになります。

お得にお買い物しちゃいましょう!

アーモンドミルクは今回こちらを使用しました。

へんなクセもなく、ブラウニーが美味しく仕上がりました。食材選びは結構大切です。

 

<B>

米粉        20g
カカオパウダー   80g
ベーキングパウダー 2g

カカオパウダーもiHerbで購入しました。先ほどもお伝えしましたが、iHerbを初めてご利用される方は、プロモコードJPNEW25」と入力すると、初回限定で25%OFFになりますよ!

<C>

生クルミ(お好みのナッツ)
レーズン(お好みのドライフルーツ)
コアントロ(香りづけはお好みで)

ヴィーガンブラウニーの作り方・手順

1・まず、<A>の材料を混ぜ合わせます。

ここが、一番のポイントです!ここさえ押さえれば、あとは混ぜて焼くだけです。

 

分量通りのアーモンドミルクをボウルに入れます。

そのボウルに、ココナッツオイルを少しずつ糸を垂らすようにしながらバーミックスなどの電動ミキサーなどを使ってアーモンドミルクと混ぜていきます。

ちなみに、ココナッツオイルは冬場はこのように白く固まっていますので、軽く温めて液状にしておきましょう。

 

攪拌している途中でアガベシロップを入れます。

とにかく水分と油が分離しないように、乳化させます。

白くもったりしてきたらOKです。

2・先ほど混ぜたアーモンドミルクとココナッツオイルのボウルに<B>の材料を一気に入れます。

<A>と<B>を合わせたら、ゴムベラですくうようにして混ぜていきます。ドライフルーツも一緒に混ぜ込みます。

このように、練りチョコレート状になります。

香りがまんまチョコレート!このままの状態で食べても、とっても美味しいです!

粉が残らないように、まんべんなく混ぜ合わせたら耐熱皿にクッキングシートを敷き、ブラウニーの生地を入れます。生地の状態はぼってりしているのでゴムベラで整えます。

170℃ 30分 焼きます。

ヴィーガンブラウニー、しっとり焼けました!

いい感じに焼けました!

今回は15㎝×15㎝の容器でしたが、もう少し大きい容器を使用する場合は、厚みが薄くなるので焼き時間を5分ほど少なめにしてみてくださいね。

オーブンから取り出したら、粗熱が取れるまでそのまま置いておきます。すぐに型から取り出してしまうと、柔らかいので形が崩れてしまうからです。

すぐに食べたいのをグッと我慢して、冷たくして食べるのがおすすめ!

冷蔵庫で冷やすと生チョコのような食感でより食べ応えがあります。

ヴィーガンではない人でも、まったく無理なく美味しいのでぜひ試してみてくださいね!

では、また!

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